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发布时间：2023-08-03

来源：公司内部

　　啤酒生产用水包括酿造用水(直接进入产品中的水如糖化用水、洗糟用水、啤酒稀释用水)和洗涤、冷却用水等。成品啤酒中水是最重要的成分之一，含量最大，俗称啤酒的“血液”，因此酿造优质的啤酒必须用优质的水源。

　　1、食品加工用水的水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》

　　2、优良水质应是低盐分，低硬度，中性至微酸性(PH6.8-7.2)，无尘沙、无悬浮物等杂质，无有机物杂菌或无有毒物污染，无色、无臭、清亮透明的水质。

2023-08-03 16:01

糖化是指利用麦芽本身所含有的各种水解酶(或外加酶制剂)，在适宜的条件(温度、pH值、时间等)下，将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质(淀粉、蛋白质、半纤维素等)分解成可溶性的低分子物质(如糖类、糊精、氨基酸、肽类等)的过程。

2023-08-03 15:58

所有的啤酒都应该做到发酵完全、没有任何因技术失误而带来的杂味、不能有因为包装和保存不当而带来的异味

2023-08-03 15:57

啤酒风格的定义：啤酒风格是一个最贴近某类酒的概括名词，定义了一款酒的基调，然后再根据特性和产地等细分具体的大类与子类，可以根据这些直接评价某款酒。

2023-08-03 15:54

威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。

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