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什么是啤酒花

什么是啤酒花

酒花学名“蛇麻” ，又名忽布，为大麻科葎草属多年蔓性草本植物，酒花有雌花和雄花之分，雌性异株，啤酒酿造通用雌花。

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啤酒酿造水的处理

啤酒酿造水的处理

一、物理方法 ◆石英沙过滤：可除去较大的颗粒杂质、生物体、藻类等。 ◆活性炭过滤：可用于处理有色泽的水、有异味的水、小颗料混浊的水等。

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水质对啤酒风味的影响

水质对啤酒风味的影响

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啤酒酿造用水质量要求

啤酒酿造用水质量要求

啤酒生产用水包括酿造用水(直接进入产品中的水如糖化用水、洗糟用水、啤酒稀释用水)和洗涤、冷却用水等。成品啤酒中水是最重要的成分之一，含量最大，俗称啤酒的“血液”，因此酿造优质的啤酒必须用优质的水源。

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酒企跨界入局 威士忌成新宠？

酒企跨界入局 威士忌成新宠？

随着酒类消费向着细分市场发展，国内酒类企业跨界入局威士忌赛道的动作越来越多。7月5日，上海百润投资控股集团股份有限公司（以下简称“百润股份”）发布公告称，公司预计上半年净利润同比增长90%-105%。百润股份此前为打破营收瓶颈，将威士忌纳入其业务板块。据了解，百润股份以威士忌为主的“其他业务”2022年营收增长58.84%。古井贡酒、燕京啤酒、郎酒等酒企在今年均在威士忌赛道有所涉足。企业跨界入局的背后，是威士忌市场规模近年来不断扩大。公开数据显示，预计2025年中国威士忌市场规模超22.5亿美元。

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